GAMBERI ALLA 'NDUJA

ingredienti

• circa 500 g di gamberi vannamei (crudi, sgusciati)
• 50 g di Nonna Elide ‘Nduja
• 25 g di burro
• 1 scalogno, tagliato a fettine sottili
• 1 limone (il succo)
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
• 15 foglie di lattughino
• Sale, a piacere

Procedimento

• Metti lo scalogno tagliato a fettine sottili in una ciotola. Aggiungi un pizzico di sale e spremi sopra il succo di limone. Lascia riposare per 5 minuti in modo che l'acidità ammorbidisca lo scalogno. Incorpora il prezzemolo tritato.
• Sciogli il burro a fuoco medio-alto in una padella. Aggiungi la ‘nduja, mescola e lasciala sciogliere insieme al burro. Aggiungi i gamberi e cuoci per 5–7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i gamberi sono cotti e ben ricoperti dal burro alla ‘nduja. Lascia intiepidire leggermente.
• Disponi le foglie di insalata su un piatto da portata. Metti 2–3 gamberi in ogni foglia e versaci sopra un po' di scalogno con il condimento al limone.
• Servi subito come finger food tiepido. I gamberi devono essere tiepidi, non caldi, per mantenere croccanti le foglie di insalata.

Nonna vet bäst.

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