BOULETTES À LA SALSICCIA

ingrédients

• 300 g de pâtes Nonna Elide
• 1 paquet de chair de salsiccia nature Nonna Elide
• 250 g de viande hachée
• 1 œuf
• 0,5 dl de chapelure
• 1 dl de lait
• 2 gousses d'ail finement râpées
• 1 dl de persil finement haché
• 1 dl de basilic finement haché
• Zeste d'un citron
• 2 dl de parmesan râpé
• 1 c. à c. de sel
• 1 c. à c. de poivre noir

Préparation

• Mélangez le lait, la chapelure, l'œuf, l'ail, le sel et le poivre noir dans un grand saladier. Laissez gonfler environ 10 minutes.
• Incorporez le persil, le basilic, le parmesan et le zeste de citron.
• Ajoutez la viande hachée et la chair de salsiccia, puis mélangez délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• Humidifiez vos mains à l'eau froide et façonnez la préparation en petites boulettes.
• Cuisson au four : préchauffez le four à 200 °C. Disposez les boulettes de salsiccia en les espaçant légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire au milieu du four environ 30 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson. (Attention ! Le temps de cuisson peut varier selon la taille des boulettes. La chair de salsiccia leur donne une teinte légèrement rosée, même lorsqu'elles sont bien cuites.)
• Cuisson à la poêle : faites cuire les boulettes de salsiccia en plusieurs fois dans l'huile. Secouez la poêle de temps en temps pour qu'elles restent bien rondes. Laissez-les soit cuire complètement à la poêle, soit terminer leur cuisson dans une bonne sauce pour pâtes.

Nonna vet bäst.

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