CHOUX FARCIS À L'ITALIENNE – INVOLTINI DI VERZA

Name: CHOUX FARCIS À L'ITALIENNE – INVOLTINI DI VERZA
Ingredients: 8 grandes feuilles de chou de Milan; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 oignon jaune moyen; 400 g de Nonna Elide Salsiccia ou de chair de salsiccia; 50 g de polenta fine (pour une version sans gluten) ou de chapelure; Sel et poivre selon votre goût; 1 œuf; 50 g de parmesan râpé (pour la farce); Un peu de parmesan râpé en plus (pour gratiner)

ingrédients

8 grandes feuilles de chou de Milan
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 oignon jaune moyen
400 g de Nonna Elide Salsiccia ou de chair de salsiccia
50 g de polenta fine (pour une version sans gluten) ou de chapelure
Sel et poivre selon votre goût
1 œuf
50 g de parmesan râpé (pour la farce)
Un peu de parmesan râpé en plus (pour gratiner)

Préparation

Préparez le chou. Retirez les feuilles extérieures et incisez délicatement au couteau près du trognon pour détacher 8 feuilles entières. Blanchissez les feuilles dans l'eau salée pendant 3-4 minutes. Laissez-les égoutter sur un torchon propre.
Préparez la farce. Si vous utilisez des saucisses salsiccia, retirez le boyau. Hachez l'oignon. Faites revenir l'oignon, la salsiccia et la polenta (le cas échéant) dans l'huile pendant 4-5 minutes à feu moyen. Laissez refroidir, puis mélangez avec le sel, le poivre, l'œuf, les 50 g de parmesan et la chapelure (le cas échéant).
Préparez les rouleaux. Garnissez chaque feuille de chou de 3 cuillères à soupe de farce. Pliez et roulez en petits paquets. Disposez-les, jointure vers le bas, dans un plat à four huilé. Badigeonnez d'huile et parsemez de parmesan. Enfournez à 200° pendant 18-20 minutes.
Ces involtini se servent avec de la polenta ou une purée de pommes de terre et une sauce tomate légère, accompagnés pourquoi pas d'une salade verte bien fraîche pour un repas complet.

Nonna vet bäst.

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