CHORIZO-EINTOPF MIT LINSEN

Name: CHORIZO-EINTOPF MIT LINSEN
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 300g Nonna Elide Salsiccia Rökt Paprika (oder Nonna Elide Chorizofärs); 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón); 400g grüne Linsen (ungekocht); 250g Kartoffeln; 200g Möhren; 3-4 Knoblauchzehen; Wasser; Olivenöl; Salz; Schwarzer Pfeffer

zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
300g Nonna Elide Salsiccia Rökt Paprika (oder Nonna Elide Chorizofärs)
1 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón)
400g grüne Linsen (ungekocht)
250g Kartoffeln
200g Möhren
3-4 Knoblauchzehen
Wasser
Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer

So geht’s

Die Linsen in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Kartoffeln und Möhren schälen und in Stücke würfeln. Die Chorizo in Scheiben schneiden.
Einen großen Topf mit einem Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Pimentón anbraten, bis die Zwiebel weich ist und herrlich duftet.
Linsen, Chorizo-Scheiben, Knoblauchzehen, Kartoffeln und Möhren dazugeben.
So viel Wasser angießen, dass die Zutaten bedeckt sind – und ein wenig mehr für einen dicken Eintopf, oder noch mehr, wenn eine flüssigere Konsistenz gewünscht ist.
Aufkochen lassen, dann auf mittlere Hitze herunterschalten und ohne Deckel köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, etwa 35–40 Minuten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten mit einem Stück gutem Brot servieren, um den kräftigen Sud aufzutunken.

Nonna vet bäst.

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