SPAGHETTI AGLIO, OLIO E ALICI

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 scalogni, tritati finemente
• 4 spicchi d'aglio, schiacciati
• 150 g di concentrato di pomodoro
• 100 g di Nonna Elide 'Nduja Di Spilinga
• 50 ml di vodka
• 2,5 dl di panna da cucina
• 500 g di pasta Nonna Elide Pennoni o Lumaconi
• 3 dl di acqua di cottura della pasta

Procedimento

• Porta a ebollizione una pentola grande con abbondante acqua salata
• Scalda l'olio d'oliva in una casseruola larga o in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi gli scalogni tritati e falli soffriggere, mescolando, per circa 5 minuti finché si ammorbidiscono. Aggiungi l'aglio e continua a soffriggere per un altro minuto.
• Aggiungi il concentrato di pomodoro e la ’Nduja alla padella. Lascia cuocere per 2-3 minuti usando un cucchiaio di legno per sbriciolare la ’Nduja e amalgamarla bene con gli altri ingredienti. Incorpora poi la vodka. Versa la panna da cucina e lascia sobbollire la salsa, mescolando, per altri 2-3 minuti. Abbassa la fiamma al minimo.
• Cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, ma togli un minuto dal tempo di cottura consigliato in modo che la pasta non risulti scotta.
• Incorpora il parmigiano nella salsa di pomodoro. Usa una schiumarola per trasferire la pasta cotta direttamente nella salsa e mescola bene. Aggiungi gradualmente fino a 3 dl di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa a piacere.
• Completa il piatto di pasta con parmigiano grattugiato extra e foglie di basilico fresco.

Nonna vet bäst.

Altre ricette