'NDUJA & CHEVRE-PIZZA

ingredienser

• 2 msk olivolja
• 2 schalottenlökar, fint hackade
• 4 vitlöksklyftor, krossade
• 150 g tomatpuré
• 100 g Nonna Elide 'Nduja Di Spilinga
• 50 ml vodka
• 2,5 dl matlagningsgrädde
• 500 g Nonna Elide Pennoni eller Lumaconi pasta
• 3 dl pastavattnen

Gör så här

• Koka upp en stor kastrull med rikligt saltat vatten
• Värm olivoljan i en traktörpanna eller stor gryta på medelvärme. Tillsätt de hackade schalottenlökarna och fräs under omrörning i ungefär 5 minuter tills de mjuknar. Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare en minut.
• Tillsätt tomatpurén och ’Nduja till pannan. Låt koka i 2-3 minuter och använd en träsked för att bryta ner och blanda ’Ndujan jämnt med de andra ingredienserna. Rör sedan i vodka. Häll i matlagningsgrädden och låt såsen sjuda under omrörning i ytterligare 2-3 minuter. Sänk värmen till låg.
• Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, men dra av en minut från den rekommenderade koktiden så att pastan inte blir överkokt.
• Rör ner parmesan i tomatsåsen. Använd en hålslev för att lyfta över den kokta pastan direkt till såsen och rör om ordentligt. Tillsätt gradvis upp till 3 dl av pastavattnet till pastan för att justera såskonsistensen till önskad nivå.
• Toppa pastarätten med extra riven parmesan och färska basilikablad.

Nonna vet bäst.

Fler recept