RIS MED SALSICCIA RÖKT PAPRIKA
4 PERSONER | 45-50 MINUTER
Denna rätt är inspirerad av det spanska köket och är en "arroz con cosas", vilket betyder ris med saker – inte en paella men minst lika smakrik och lätt att variera. Nonna Elides SALSICCIA RÖKT PAPRIKA och röd paprika ger massor av smak och om du vill kan du även använda Nonna Elides Chorizofärs. Forma då små bullar som du vänder försiktigt. För att variera receptet kan man lägga till grönsaker som morötter, majs, grön paprika eller gröna ärter.
Och en sak till: citronen är inte förhandlingsbar! Pressa rikligt med citron över riset vid servering för den perfekta balansen av smaker. Detta är det lilla extra som tar rätten till nästa nivå.
4 PERSONER | 45-50 MINUTER
Denna rätt är inspirerad av det spanska köket och är en "arroz con cosas", vilket betyder ris med saker – inte en paella men minst lika smakrik och lätt att variera. Nonna Elides SALSICCIA RÖKT PAPRIKA och röd paprika ger massor av smak och om du vill kan du även använda Nonna Elides Chorizofärs. Forma då små bullar som du vänder försiktigt. För att variera receptet kan man lägga till grönsaker som morötter, majs, grön paprika eller gröna ärter.
Och en sak till: citronen är inte förhandlingsbar! Pressa rikligt med citron över riset vid servering för den perfekta balansen av smaker. Detta är det lilla extra som tar rätten till nästa nivå.
4 PERSONER | 45-50 MINUTER
Denna rätt är inspirerad av det spanska köket och är en "arroz con cosas", vilket betyder ris med saker – inte en paella men minst lika smakrik och lätt att variera. Nonna Elides SALSICCIA RÖKT PAPRIKA och röd paprika ger massor av smak och om du vill kan du även använda Nonna Elides Chorizofärs. Forma då små bullar som du vänder försiktigt. För att variera receptet kan man lägga till grönsaker som morötter, majs, grön paprika eller gröna ärter.
Och en sak till: citronen är inte förhandlingsbar! Pressa rikligt med citron över riset vid servering för den perfekta balansen av smaker. Detta är det lilla extra som tar rätten till nästa nivå.
ingredienser
300 g Nonna Elide SALSICCIA RÖKT PAPRIKA
1 gul lök (ca 100 gram)
1 röd paprika (ca 100 gram)
1 dl krossade eller passerade tomater
3 dl rundkornigt ris (spanskt eller italienskt)
500 ml grönsaksbuljong
Salt
Slätbladig persilja
1 citron, skuren i klyftor
Gör så här
Börja med att förbereda grönsakerna till en sofritto. Finhacka löken och skär paprikan i bitar. Skölj riset 3–4 gånger i kallt vatten för att få bort lite av stärkelsen och ställ åt sidan.
Pricka salsiccian med en gaffel och stek den på låg till medelhög värme i några minuter. Vänd på korvarna så att de får stekyta runtom. Ta sedan upp salsiccian och ställ åt sidan.
I samma panna, stek lök och röd paprika i det fett som har smält ut från salsiccian på medelhög värme i cirka 5-10minuter.
Tillsätt de krossade eller passerade tomaterna och låt dem koka/reducera tills de får en mörkare röd färg, vilket tar cirka 5-10 minuter.
Tillsätt riset och rör om. Tillsätt sedan grönsaksbuljongen och lägg tillbaka salsiccian i pannan. Salta och låt koka i 15–20 minuter på låg värme. Undvik att röra om under koktiden för att inte frigöra stärkelsen i riset.
När riset är klart, ta ut salsiccian och skär den i skivor. Lägg tillbaka skivorna i pannan. Fluffa upp riset, toppa med hackad persilja och servera med citronklyftor.
Glöm inte att pressa citron över riset vid servering för extra smak.