Om vår förpackning

Varför Nonna Elides extra jungfruolivolja säljs i kartong, vilken forskning valet vilar på, hur du sorterar förpackningen — och vad vi inte påstår om den.

Uppdaterad: 2026-07-30

Varför oljan säljs i kartong

Vi valde kartong från start. Nonna Elides extra jungfruolivolja har aldrig sålts i någon annan förpackning, och valet gjordes när vi tog fram produkten — inte i efterhand.

Skälet var kvalitet. Olivolja bryts ned av ljus och syre, och det är de två faktorerna som snabbast försämrar smaken och sänker halten av antioxidanter. En kartongförpackning släpper inte igenom något ljus. En glasflaska gör det, även när glaset är grönt.

Det finns oberoende forskning på just den frågan, och den gäller olivolja — inte förpackningar i allmänhet. Vi går igenom den i nästa avsnitt.

Underlaget: vad forskningen visar, och vad den inte visar

Studien vi bygger valet på

Åtta forskare vid institutionen för lantbruks-, livsmedels- och miljövetenskap vid Universitetet i Perugia jämförde tre förpackningar för extra jungfruolivolja: grönt glas, UV-absorberande glas och flerskiktskartong av papper, polymer och aluminium — samma förpackningstyp som vår. Två kommersiella oljor med olika halt av fenoler förvarades i ljus i tio månader. Studien mätte fri syrahalt, peroxidvärde, spektrofotometriska index, antioxidant- och aromsammansättning samt sensoriska egenskaper.

Resultatet: kartongen gav bättre skydd mot oxidation än båda glassorterna. Oljorna i kartong låg kvar inom de lagstadgade gränsvärdena och innehöll mer antioxidanter och mindre av den härskna bismak som uppstår vid oxidation.

Studien visar också att förpackningen inte är den enda faktorn: oljans egen halt av antioxidanter från början påverkade hur väl den stod emot oxidation. Förpackningen skyddar en bra olja — den gör inte en dålig olja bra.

Esposto, S., Taticchi, A., Servili, M., Urbani, S., Sordini, B., Veneziani, G., Daidone, L. & Selvaggini, R. (2021). Overall quality evolution of extra virgin olive oil exposed to light for 10 months in different containers. Food Chemistry 351, 129297. doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129297

Klimatpåverkan: därför anger vi ingen siffra

En livscykelanalys (LCA) räknar ut klimatpåverkan i koldioxidekvivalenter över hela förpackningens liv: råvara, tillverkning, transport och avfallshantering. Den gäller förpackningen — inte oljan i den, och inte odlingen av oliverna, som står för den större delen av produktens totala klimatpåverkan.

Tetra Pak publicerar livscykelanalyser för dryck och nektar, mejeri, vatten, livsmedel som soppor och barnmat, samt mejerialternativ. I de kategorierna visar analyserna lägre klimatpåverkan för kartong än för glas. Det finns ingen publicerad livscykelanalys för ätlig olja.

Tetra Pak skriver själva att deras LCA-resultat inte är allmänt tillämpliga och inte får extrapoleras utanför den ursprungliga studiens omfattning. Ett resultat för mjölk i Tyskland säger ingenting säkert om olivolja i Sverige: elmix, transportavstånd, fyllningsprocess och återvinningssystem skiljer sig.

Vi skulle kunna räkna om en siffra från en annan produktkategori och sätta den på förpackningen. Vi gör inte det. En siffra utan en studie som täcker produkten är inte ett belägg, och den här sidan finns för att vi ska kunna visa belägg. Vi anger därför ingen procentsats för klimatpåverkan. Får vi tillgång till en livscykelanalys som gäller olja i kartong publicerar vi den här, med studie, marknad och volym angivna.

Övriga egenskaper hos förpackningen

Skydd mot ljus

Förpackningen är ogenomskinlig och släpper inte igenom ljus. Det är den egenskap som Perugia-studien ovan mätte effekten av.

Splitterfri

Om förpackningen tappas i golvet splittras den inte. Det spelar roll i ett kök och vid hemleverans.

Lägre vikt

Den tomma förpackningen väger mindre än en glasflaska för samma volym, vilket ger mindre vikt att transportera per liter olja. Vi anger ingen procentsats här av samma skäl som ovan: vikten beror på vilken glasflaska man jämför med. Vill du veta vad vår förpackning väger skickar vi uppgiften.

Så sorterar du förpackningen

Korken — skruva av den och lägg den i plastförpackningar.
Förpackningen — platta ihop den och lägg den i pappersförpackningar.

Korken sorteras separat eftersom den är av plast och förpackningen till största delen av papper. Lämnar du korken kvar hamnar plasten i pappersåtervinningen.

Vad vi inte påstår

Den här sidan finns för att vi ska kunna stå för det vi skriver. Då hör begränsningarna hit.

Vi anger ingen siffra för klimatpåverkan, eftersom det inte finns någon publicerad livscykelanalys för olja i kartong. Se avsnittet ovan.
Vi påstår inte att förpackningen är utan klimatpåverkan, klimatneutral eller kompenserad. All förpackning har en påverkan.
Förpackningen är ett kompositmaterial. Papper utgör största delen, resten är tunna skikt som håller oljan tät mot syre och ljus. Vill du se den exakta materialsammansättningen skickar vi leverantörens specifikation.
Att förpackningen kan återvinnas betyder inte att den alltid återvinns. Det kräver att den sorteras rätt och att anläggningen som tar emot den kan skilja skikten från varandra. Pappersfibern återvinns i Sverige. Övriga skikt återvinns inte i alla anläggningar.
Perugia-studien mätte kvalitet och oxidation, inte klimatpåverkan. Den säger att kartongen skyddar oljan bättre. Den säger ingenting om utsläpp.
Vi ser kartongen som ett bättre val än branschstandarden för just den här produkten. Vi ser den inte som ett problemfritt val, och vi hävdar inte att den är det bästa alternativ som finns.

Referenser och frågor

Esposto m.fl. (2021), Food Chemistry 351, 129297 — doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129297. Jämförelsen mellan glas och flerskiktskartong för extra jungfruolivolja.
Tetra Paks livscykelanalyser, med angivna produktkategorier och marknader — tetrapak.com.

Har du en fråga om förpackningen, eller vill se underlaget bakom en uppgift på den här sidan, skriv till info@gustatus.se. Vi svarar med källan.

Gustatus AB, org.nr 556363-7031.